你一定尝过无数的巧克力股市中杠杆 亦或见识过众多的巧克力品牌 但是你敢说你吃到的 就一定是纯正的巧克力吗？ 01 可可脂和代可可脂 在购买巧克力之前， 我们先要弄清楚两个概念， 一个是可可脂， 另一个是代可可脂。 什么是可可脂？ 可可脂是以纯可可豆压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分，如黄酮、多酚类等。液体呈琥珀色，固态呈淡黄色或乳黄色，具有可可特有的香味。因为产量有限，且在常温下不容易保存，所以价格偏贵。 什么是代可可脂？ 顾名思义，它就是可可脂的代替品。代可可脂则是用其他植物

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